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黑豆 橙子 黑豆中含有多种营养成分，但其中的植酸会妨碍身体对其他矿物质元素——锌和铁——的吸收。荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的***A、***D。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素，可以在饮食中将豆类与富含***C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起，因为***C可以削弱植酸的作用，而维C也是好的***元素。

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菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。

菜lt;名gt;，《说文》：“菜，草之可食者。从草头，菜声。”段玉裁注：“此举形声包会意，古多以采为菜。”

《广韵》仓代切，去代清。之部。

上古时期菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括肉类、蛋类及其熟食在内了。菜的本义是蔬菜。

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“热菜”概念相对于“冷菜”或“凉菜”。很多食材在未经过高温加热前是不能食用的，热菜可追溯到人类开始使用火进行对食材的加工开始。厨师界有以热菜区别于前菜，比如开胃菜的说法，通常正菜，主菜也称热菜。